Negres

Cercium

Producció

53.000

Criança

3 mesos

Alcohol

14,5%

Descarregar fitxa tècnica

Nom

La Tramuntana, anomenada Cercium a les cròniques dels historiadors romans, ha marcat des de sempre el caràcter de la gent i els vins de l’Empordà.
El vi CERCIUM prové de les vinyes de Mas Llunes, cultivades a Garriguella en terrenys aspres i molt influenciats per aquest fort vent del nord.

Elaboració

Les diferents varietats van fermentar separadament en dipòsits de fermentació inoxidables refrigerats, a una temperatura de 20ºC. Es van realitzar dos remuntats diaris, descubant als 20-25 dies de inici de fermentació, segons varietat. La prolongació de l’encubat es va determinar per tast.
La fermentació malolàctica es va realitzar en dipòsit.
Es va sotmetre a mínims tractaments de clarificació i filtració abans de l’embotellat.

Varietats

(2017) 90 punts Guia Peñin 2020
(2016) Medalla d’or en Concours Mundial de Bruxelles 2018
(2016) Medalla de plata en Vinari 2018
(2015) 91 punts Decanter 2017
(2015) Medalla d’or en Concours Mundial de Bruxelles 2017

Nota de tast

Color cirera amb ribet violeta. Aroma, fresc, expressiu, intens, especiat, herbes silvestres i molt afruitat. En boca és fresc, ampli, estructurat, saborós, amb molta fruita i notes discretes de roure ben integrat.