Blancos

Nívia

Crianza

5 meses

Alcohol

14%

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Nombre

Este vino nace de uva cultivada en viñas de garnacha blanca y macabeo situadas en laderas pizarrosas, desde donde es posible divisar el mar y las montañas del Canigó, nevadas buena parte del año.
Su nombre (“De nieve” en catalán antiguo) y los cristales de nieve que adornan la etiqueta están inspirados en este paisaje singular.

Elaboración

La uva fue cuidadosamente seleccionada manualmente en el momento de la vendimia para conseguir un grado de madurez óptimo y homogéneo. El mosto maceró con las pieles de la uva durante diez horas a 7º de temperatura ya continuación se escurrió por gravedad y fermentó durante 21 días en depósito de acero inoxidable a una temperatura de 13º hasta alcanzar una graduación de 10% Vol. alc. ; la fermentación se completó en barricas nuevas de roble francés alier de tostado medio.
El vino permaneció en las barricas en contacto con sus lías durante cinco meses. Previo a su embotellado se filtró y estabilizó a -3º de temperatura.

Variedades

Garnacha blanca (85%), Macabeo (15%).

Nota de cata

Color pajizo brillante. Aroma floral, hierbas mediterráneas, hinojo, romero, cítricos, notas cremosas y tostadas del roble. Buena concentración y textura en boca, sabroso, estructurado, mineral, salinos, con expresión afrutada y final largo.

Premios

(2018) Medalla de bronce Premios Vinari 2020
(2017) 92 puntos Guía Peñin 2020
(2016) 96 puntos Decanter 2019
(2016) 91 puntos Guía Peñin 2019
(2015) 90 puntos Guía Peñin 2018