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Significa que ha sufrido la acción del viento, que está "tocado por la Tramuntana". Refuerza la idea de un vino que pretende romper moldes.
Vendimia manual y fermentación en depósito de acero inoxidable refrigerado a una temperatura de 22/24 ºC con adición de un pie de cuba preparado previamente con levaduras indígenas del propio viñedo. Se realizaron dos remontados diarios, descubando a los 25 días de inicio de fermentación. La prolongación del encubado se determinó por cata.
La fermentación maloláctica se realizó en depósito.
Se sometió a mínimos tratamientos de clarificación y filtración antes del embotellado.
No se realizó ninguna adición de sulfitos en todo el proceso de elaboración.
100% Garnacha tinta
Color cereza picota. Aroma balsámico, predominando el escape confitado y las cerezas con ligeras notas de castaña. En boca es ancho y fresco.
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