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Método elaboración tradicional.
El Encanto de Luna se elabora artesanalmente con uva de los viñedos de Mas Llunes del Paraje de Fontanilles dentro del Espacio Natural Protegido de la Red Natura 2000 “Albera”, plantadas en suelos de pizarra y trabajadas aplicando una viticultura sostenible respetuosa con l entorno.
La uva fue cuidadosamente seleccionada manualmente vendimiando por separado cada una de las variedades en su momento óptimo de maduración.
Fermentación del mosto a baja temperatura para preservar los aromas más frescos del vino. El coupage de las dos variedades se embotelló a principios del 2019 para realizar la segunda fermentación en botella donde reposó durante 40 meses antes del degüelle, en octubre 2023.
Garnacha blanca (56%), Macabeo (44%)
Color pajizo pálido. Aromas de fruta blanca, cítricos, notas de pastelería y levaduras. En boca es franco, sedoso, untuoso, elegante muy fresco y equilibrado.
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