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Se dice que la piedra preciosa Esmeralda posee jardines en su interior.
Este vino fresco, aromático, afrutado y de tacto suave, proveniente de uvas muy maduras acunadas por la marinada y coloreadas por el sol del Empordà, nos transporta a los rincones más escondidos de los jardines mediterráneos.
Las distintas variedades fermentaron por separado en depósitos de fermentación inoxidables refrigerados a una temperatura de 20ºC. Se realizaron dos remontajes diarios, descubados a los 20-30 días de inicio de la fermentación, según variedad. la prolongación del encubado se determinó por cata.
La fermentación maloláctica se realizó en depósito.
Se sometió a mínimos tratamientos de clarificación y filtración antes del embotellado.
Garnacha tinta (49%), Cariñena (26%), Merlot (25%)
Color cereza con borde violeta. Aroma de fruta fresca, fruta roja, floral, especiado, balsámico, expresivo e intenso. En boca es sabroso, frutal, fresco y amplio.
(2018) 90 puntos Guía Peñin 2020
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