EMPORION és el nom de l’antiga colònia grega fundada pels foceus, l’actual Empúries, on es van trobar les referències vitivinícoles més antigues de la península ibèrica, datades el segle VI aC. i d’on prové el nom EMPORDÀ que identifica la comarca i la Denominació d’Origen.
El cavall alat Pegàs identificava EMPORION a les monedes (dracmes) que s’encunyaven a la colonia en època dels grecs i posteriorment dels romans.
El raïm provinent de vinyes de terrenys de pissarra es va veremar manualment en el moment de la verema per aconseguir un grau de maduresa homogeni i òptim.
Les diferents varietats van fermentar separadament en dipòsits inoxidables de fermentació refrigerats a una temperatura constant de 24º C. Es van realitzar dos remuntats diaris, descubant als 21 – 30 dies d´inici de la fermentació, segons varietat. La prolongació de l´encubat es va determinar per tast.
La fermentació malolàctica es realitzà en dipòsit.
Es va sotmetre a mínims tractaments de clarificació i filtració abans de l´embotellat.
Garnatxa negra i Cabernet Sauvignon
Color cirera amb ribet granat. És un vi complex, d’aroma net, franc i fresc, on destaca la fruita madura àcida, com fruits del bosc i cireres, notes balsàmiques i espècies com el pebre, el cacau i la regalèssia. En boca és un vi viu, potent, fresc, balsàmic i especiat.
2018 - Medalla d'or als premis Grenaches du Monde 2022
2018 - 91 punts a la Guia Peñin 2023
2017 - 91 punts a la Guia Peñin 2022
2016 - Medalla de plata (91 punts) a Decanter 2020
2016 - Medalla d'or Girovi 2020
