ESVENTAT significa que sufrido la acción del viento. Refuerza la idea de un vino marcado por el carácter de la Tramuntana, el fuerte viento del norte de la región.
Elaboración
Vendimia manual y encubado en depósito de acero inoxidable refrigerado a una temperatura de 18/20 ºC con adición de un pie de cuba preparado previamente con levaduras indígenas de la propia viña. Durante 6 días el mosto fermentó en contacto con las pieles de la uva. Transcurrido este periodo, se separaron las pieles y el mosto terminó la fermentación. Se sometió a mínimos tratamientos de clarificación y filtración antes de embotellarlo. No se realizó ninguna adición de sulfitos en todo el proceso de elaboración.
Variedades
Garnacha blanca (100%)
Nota de cata
Color amarillo brillante. Aroma complejo de membrillo, mandarina, confitura de naranja, avellana, orejón, etc. En boca es estructurado y muy equilibrado.
