La proporció àuria, coneguda com a proporció divina, es troba freqüentment a la naturalesa i s’associa a la percepció d’harmonia i perfecció.
Elaboració
Verema manual en el moment òptim de maduració.
El raïm es va desrapar i conduir a la premsa pneumàtica sense maceració. El most flor d’escorregut i d’una primera compressió molt suau es va separar de la resta i va passar a dipòsits de ferementació on va fermentar durant 30 dies a una temperatura controlada de 15º.
Completada la fermentació, es va mantenir el vi en contacte amb les seves lies durant un mes, amb remoguts cada 3 dies per a obtenir major complexitat aromàtica i volum en boca.
Prèviament al seu embotellat, es va clarificar i estabilitzar per fred a -3º de temperatura.
Varietats
100% Moscat de gra petit
Nota de tast
Color palla brillant. Aroma intens, molt floral, herbes de tocador, fruita fresca, notes tropicals.
En boca és golós, fresc, afruitat, persistent i molt equilibrat.
Medalles
(2019) Medalla d’or al Concurs de Vins i Caves de Catalunya,
Girovi 2020.
